La distillerie la Favorite se trouve sur la D13, ancienne route du Lamentin, sur les hauteurs de Fort-de-France. Son accès n’est pas évident et si vous désirez vous y rendre, il va falloir être très attentif à la signalisation. Au pire, demandez aux passants, ils sauront vous indiquer la route à suivre. C’est l’une des dernières distilleries indépendantes de l’île et je rajouterai, l’une des plus atypiques ! En ce qui concerne la visite, elle s’effectue en libre accès aux installations. Au fil de la visite, des panneaux vous guideront et vous expliqueront les différentes étapes de production. A peine arrivé sur site, j’ai eu la chance de croiser Franck Dormoy, cavalant dans tous les sens pour aider son équipe dans la remise en état des machines, après cette campagne de production 2017. Je l’ai salué et ai fait les présentations. Voyant qu’il était en plein boulot, je lui ai proposé de revenir plus tard, mais il n’a pas hésité à interrompre ses activités pour m’accorder 2 bonnes heures de son temps précieux à ce moment là ! Et pour cela, je l’en remercie infiniment ! Après nous avoir fait faire le tour de la distillerie et des chais (Lieu de stockage des fûts pendant la période de mise en vieillissement du rhum), nous avons eu le droit à une petite explication en live du processus d’embouteillage (au fait je dis "nous" car j’ai effectué certaines visites avec ma petite famille). C’était ma première visite et, comme je vous l’ai dit plus haut, l’entretien des machines et le nettoyage des cuves étaient au menu du jour. À mon grand regret je n’ai pas pris de photos ce jour-là, car j’avais dans l’idée de repasser plus tard. Même si ce n’est pas l’objet de l’article, juste un petit mot sur un des produits de la marque. La favorite produit le rhum blanc « rivière bel air » et la récolte 2017, qui devrait arriver prochainement sur le marché est un pur délice. J’ai eu la chance de le déguster en avant-première et son jus est un parfait reflet de la distillerie. Un petit mot sur Franck Dormoy. C’est l’un des petits-fils de Paul Dormoy, actuel propriétaire et gérant de l’entreprise. Il œuvre au sein de la distillerie afin de perpétuer les traditions familiales depuis 2006, tout en apportant au produit une petite touche d’originalité sans dénaturer le produit faisant office de passerelle entre tradition et innovation.
Pour conclure, la Favorite est une distillerie à taille humaine, authentique, avec des personnes qui ont le sens de l’accueil et cela peu importe qui vous êtes !
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